Ang Pasingaw ay isang tradisyunal na katutubong kakanin mula sa Quezon Province, na gawa sa malagkit na harina ng bigas. Kahawig ito ng kalamay, ngunit mas banayad at hindi nakakaumay ang tamis kaya madaling magustuhan ng marami.
Karaniwang inihahain ang Pasingaw kasama ng iba pang mga kakanin sa mga pista, pagtitipon, handaan, at iba pang espesyal na okasyon. Ang malinamnam at balanseng lasa nito, kasabay ng malambot at creamy na tekstura, ang nagbibigay rito ng kakaibang sarap.
Higit pa sa isang simpleng pagkain, ang Pasingaw ay bahagi ng kultura at tradisyon ng mga taga-Infanta. Sa bawat kagat, naipapakita nito ang yaman ng lokal na lutuing Quezon at ang pagpapahalaga ng mga mamamayan sa mga pagkaing minana pa sa mga naunang henerasyon.
Sa kakaibang lambot at tamang timpla ng tamis, tunay na nakakatakam ang Pasingaw—isang kakaning mahirap tanggihan at siguradong mapapadagdag ka pa!