An laing sarong tradisyonal na putahe na gikan sa Bikol na bantog sa buong Pilipinas. Ginigibo ini gamit an tuyong dahon nin gabi o taro leaves, gata, sili, bawang, sibuyas, asin, asin iba pang pampalasa. Kadalasan, may baboy, tinapa, o iba pang sangkap na idinadagdag para mas magin malinamnam.
An laing may kakaibang lasa na malinamnam, maanghang, asin mayaman sa gata. An mahinay na pagluto kan dahon nin gabi sa gata an nagbibigay sa putahe nin malinamnam na lasa asin malambot na tekstura.
Dai lang ini basta pagkain para sa mga Bikolano. An laing bahagi kan kultura asin tradisyon sa Bikol, lalo na sa mga pamilyang nagpapasa-pasa kan resipe gikan sa sarong henerasyon ngadto sa sunod.
Ngonyan, an laing sarong sikat na putahe na makikita sa mga haranihon na kainan asin restoran. Sa kada higop asin kagat, mararamdaman an tunay na lasa kan Bikol—maanghang, malinamnam, asin puno nin tradisyon.