Ang “binagol” ay isang paboritong tradisyunal na delicacy sa Catanduanes, isang isla sa Pilipinas na kilala sa kanyang mga native na kakanin at masarap na pagkain.
Ang binagol ay isang uri ng kakanin na gawa mula sa malagkit na bigas, gata ng niyog, kamote, langka, at asukal.
Ang proseso ng paggawa ng binagol ay mahaba at nangangailangan ng pasensya. Una, hinahalo ang malagkit na bigas at gata ng niyog hanggang maging manipis at malambot ang tekstura. Pagkatapos, nilalagyan ito ng kamote (o patatas), langka, at asukal para sa tamis.
Matapos ihanda ang mga sangkap, inilalagay ang mga ito sa hinulmang niyog na balat o bao, at masinsinan itong hinahalu-halo upang maging magkakasama ang lahat ng sangkap. Pagkatapos ay niluluto ito sa mainit na kagamitan tulad ng lutu-lutuan o hurno hanggang sa lumambot at maging pino ang kagat.
Ang binagol ay kilala sa kanyang masarap na lasa na halo-halong tamis at kakaibang texture mula sa mga sangkap na gata ng niyog at malagkit na bigas. Ito ay isang sikat na pasalubong mula sa Catanduanes na kadalasang binibili bilang souvenir o pampasalubong ng mga turista.